W przypadku całkowitej abstynencji od cukru w ciągu pierwszych 3–4 dni może wystąpić pogorszenie nastroju, utrata siły i zmniejszona wydolność. Jest to reakcja organizmu na nagłe zaprzestanie spożywania pustych węglowodanów. Jednak ciało wkrótce się przystosuje, sen się poprawi i pojawi się energia.
Po około tygodniu stan skóry będzie zauważalnie lepszy. Cukier sprzyja procesom zapalnym, dlatego unikanie go zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby przewlekłe i spowalnia starzenie się organizmu.